Tè Matcha: da bevanda tradizionale a trend del momento
Originario della Cina imperiale e utilizzato da secoli in Giappone, il tè matcha è una varietà di tè verde. Venne introdotto dai monaci buddisti che lo consideravano una bevanda salutare sia per il corpo che per la mente.
Per arrivare ad avere la polvere finissima di Matcha che poi si utilizza per fare il tè, è necessario seguire vari passaggi. Per prima cosa le foglie di Matcha vengono fatte essiccare e poi cotte al vapore e con questo primo passaggio si ottiene il prodotto grezzo chiamato “Aracha”. In seguito le foglie vengono tagliate a macchina ottenendo il “Tencha” e infine il Tencha viene macinato a pietra fino ad ottenere una polvere finissima che sarà proprio il Matcha.
Il tè matcha si prepara attraverso la tradizionale “cerimonia del tè”, un’arte tradizionale zen. Le foglie di Matcha vengono ridotte a polvere, e in seguito questa polvere, di un colore verde brillante, viene mischiata con una particolare frusta in bambù assieme all’acqua bollente.
Preparazione del tè matcha con la tradizionale frusta in bambù – via Pinterest
Il Matcha è uno dei pochi tè sotto forma di polvere, è ricco di vitamine e minerali ed è il tè con la maggiore concentrazione di antiossidanti.
Il matcha non viene usato solo per il tè ma, ormai sempre più apprezzato, viene utilizzato anche in cucina da chef, pasticceri e barman.
Si può ritrovare il tè matcha in dolci, gelati, piatti di alta cucina e anche in numerosissime bevande che stanno spopolando negli ultimi anni, soprattutto bevande di caffetteria come ad esempio cappuccino, latte macchiato freddo, caffè con ghiaccio.
Il matcha è diventato un simbolo della cultura pop soprattutto della Generazione Z, che ama berlo a qualsiasi ora del giorno ed è ossessionata dall’ estetica che gli gira intorno.
Matcha latte – via Pinterest
Inoltre, questo tè ha talmente tante proprietà benefiche per l’organismo, dato che si assimilano tutte le sue componenti salutari, che molte persone lo stanno o lo hanno già sostituito al caffè, considerato ormai da molti superato e dannoso per la salute.
Si può proprio parlare di una “febbre del matcha”, poiché in tantissimi sono stati conquistati da questa polverina verde acceso, dal gusto morbido e particolare.
Chissà se anche in futuro, quella che fino ad ora sembra più una moda passeggera rimarrà e se effettivamente le persone rinunceranno all’amato caffè per dedicarsi al consumo di questa bevanda salutare.
Matcha tiramisù - teakandthyme.com
Immagine di copertina: cookingchew.com
